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蕪湖名益餐飲管理有限公司

蕪湖名益食堂承包(推薦商家)-單位食堂外包管理辦法

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  • 主營產品：餐飲管理,餐飲配送
  • 公司地址：蕪湖市鳩江區官陡門路98號博通科技園名益餐飲管理有限公司
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食堂承包蔬菜糧油配送供應流程：①  本公司糧油蔬菜批發以新鮮、環保衛生、平價為宗旨每日專車準時送貨上門。②  由貴公司對于蔬菜、食品質量進行檢驗，鏡湖區食堂外包管理，如不符合質量的食品，可包退包換，要更換的食品按貴公司規定的時間里送到，不影響廚房的工作。③  提供食品的價格由雙方根據市場價格進行調整，調價時間由雙方而定。配送方式：1、直接配送：需要的蔬菜及食品經過公司員工挑選、檢驗、包裝運到各企業單位。2、半成品配送3、精細加工配送。



食堂承包管理蔬菜、肉類衛生：（一）蔬菜類必須先剔除腐爛、變質或雜草部分，然后清洗加工，加工完畢后需再清洗干凈方可進入蒸、炒、煮等環節烹飪程序。（二）肉類必須先漂洗，帶皮肉還要先烙皮（烙至金黃色），洗耳恭聽凈后方可加工切好后，食堂外包管理辦法，該漂洗的先漂洗，該出水的先出的水，食堂外包管理方案，然后再進行蒸、炒、煮、爆等。（三）嚴格執行食品衛生“五四制”，對變質、生蟲、生霉物質堅決做到“采購不買；物質驗收員、保管員不收；食品加工人員（廚師）不加工；服務員（營業員）不出售”。


食堂承包采購一：1、食堂采購員在接到各部門的采購清單后要認真了解和查閱，及時和各部門溝通，必須確保其采購回來的原料及物品符合要求和標準；2、由于供貨市場紛繁復雜，采購方式多種多樣，必須詳細了解市場情況根據不同情況采取合理的采購方式，方案變化較大時需提前與公司領導商議再確定3、選擇的供貨商必須資質齊全，肉類食品要具備衛生檢疫證等必要資質。4、認真檢查所購原材料的生產廠家產地是否合法，學校食堂外包管理，生產日期和保質期是否有效，再確定是否采購；5、根據公司的工作計劃量，按日按計劃購買原材料確保生產所需數量，除部分應備的庫存外，其余一律以當日的加工量為準，確保員工菜肴的新鮮度。
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